Công thức làm món hủ tiếu xào chua ngọt Pad Thái này tuy không hoàn toàn giống với cách làm truyền thống, tuy nhiên lại quá ngon và dễ làm.

	Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái



 

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 1

"Pad Thai là món phở xào chua ngọt nổi tiếng của Thái Lan. Hà Nội có nhiều nhà hàng Thái, nhưng mình đã ăn thử một vài lần và thấy nguyên liệu toàn những thứ quen thuộc. Vì thế mình quyết định thử làm, vì không phải cứ lúc nào thèm cũng (có tiền) vào nhà hàng được.

Công thức dưới đây là tự mình thêm thắt và điều chỉnh sau khi tham khảo trên internet cũng như tham gia một buổi học làm Pad Thai do một bạn đầu bếp người Thái tổ chức. Các công thức trên mạng thì mình thấy thường rất rối do người viết đa số ở nước ngoài nên các nguyên liệu họ chia sẻ khó kiếm ở Việt Nam. Còn công thức mình học được từ lớp Pad Thai thì cá nhân mình thấy không hợp với khẩu vị mình lắm. Thế là suốt một tuần sau đó, mình suốt ngày chỉ nấu và ăn Pad Thai thôi, cho đến khi tìm ra cách làm ưng ý nhất mà vị vẫn không thay đổi. Vậy nên nó sẽ không hoàn toàn giống cách làm truyền thống, nhưng mình cam đoan là quá ngon và dễ làm, các bạn cùng thử nhé!"

(chia sẻ của bạn Trà Linh, tác giả của công thức Pad Thai mới)

Nguyên liệu cần có: (cho khoảng 2 phần ăn):

- Hủ tiếu sợi lớn: 3 nắm

- Nửa lạng giá đỗ, một bó nhỏ hành lá

- Một ít me khô quánh lại (loại hay dùng để làm sốt hoặc pha nước)

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 2

- Dầu hào

- 200 gr tôm

- 2 quả trứng gà

- 2-3 bìa đậu phụ

- 1 ít lạc rang giã nhỏ

- Hành tỏi, gia vị, ớt bột

Hướng dẫn cách làm::

Nước sốt: xắn 2-3 muỗng me ra tô, thêm nước, quấy đều cho me tan ra rồi gạn bỏ hạt. Thêm đường, đánh tan rồi nếm xem vị ngọt đã vừa chưa, sau đó thêm dầu hào và một chút nước mắm (vì dầu hào đã mặn rồi nên nước mắm chỉ cần cho một chút thôi), nếm lại cho vừa miệng rồi thêm ớt bột tùy mức độ ăn cay của bạn.

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 3

- Tôm bóc bỏ. Giá đỗ và hành lá rửa thật sạch, xắt hành lá thành từng khúc cỡ 4cm.

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 4

- Đập trứng ra chén, đánh tan, tráng một lớp dầu chiên mỏng trên chảo rồi cho trứng vào, tráng mỏng, trong lúc trứng chưa kịp chín hẳn, dùng phới hoặc đũa xắn nát trứng như trong hình.

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 5

- Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng (không cần chiên giòn)

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 6

- Hủ tiếu đem ngâm với nước lạnh cỡ 3 phút cho mềm, vớt ra rồi vẩy nước cho ráo.

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 6

- Hành tỏi băm thật nhỏ, phi thơm, rồi cho tôm vào đảo sơ đến khi tôm chín tới, gắp ra dĩa.

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 7

- Cho nước sốt đã pha sẵn vào chảo, đảo đến khi sôi liu riu thì cho lần lượt: hủ tiếu, giá, đậu, tôm, trứng, hành lá vào xào chín tới (cỡ 1-2 phút) là được.

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 8
Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 9
Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 10

- Trút Pad Thai ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên, ăn nóng.

Công thức hấp dẫn cho món hủ tiếu xào Pad Thái 11

Trà Linh (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hủ tiếu, món xào, hủ tiếu xào, món Thái, Pad Thai, chua ngọt, Trà Linh

thịt lợn chiên sashimi Bun Cha Pho bo xao Chay mì hấp nau ca Món Việt Nam nóng mon bun rieu cua mon banh khuc cay chao bo cau nau canh bau Hạn bun mang Bún thit nuong cha bong đúng ba chỉ sốt xì dầu nam Kim cham o man kho kem chien cach nau chao chim cut lam tom rang ngon CHAO TOM món ăn khai vị bánh bao nướng Mon xao ngon cách hấp cá chép Mut me ngao Gọn Vừa thịt heo giả bò kính cận Sò huyết kem trái bơ lẩu cá chép om dưa cải chua lá chanh gan bo nau bia tưới canh rong bien hat sen món ngon từ tôm Tôm kho tàu đậm vị mi xao ca ngu ngon kem dâu tây hình ông già noel Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách cu cải muoi italian Hoa atisô nui xào bò mẹo nấu mì quảng ngon mousse cam thom ngon socola làm bánh tiêu Cách làm trà sữa Cai hoc nau ăn Sot me Mon cháo Nuoc bánh mì sữa cach nau bong bong ca leo chè cheese cake thanh long cá quẠnama chocolate canh rong biển nấu ngao mâm cỗ Tết hoành thánh chiên giòn chanh day som món xao Ngô Tuyết Phượng Mứt chùm ruột gợi Ca ri Gà suon chua ngot ngon ngheu nuong LÃ Æ Sen cach lam banh khoái món Tết hạt nêm bột ngọt dinh xoi do nuong ca chua che hat sen nhản nhục bun ngheu doc mung ngon tai che banh chung canh rau ngot nau moc cà há i banh men de lam kem vani phủ chocolate banh quy qua dao gà ham chà khoai món chay Bánh tét chuối canh mướp CÁCH Thach rau cau m穩a sinh tố đu đủ và dâu tây xay công thức nấu ăn Tự làm bánh dễ LAU dau nanh tủ lạnh tống Com chiên Tảo đỏ thực phẩm của phái mạnh chao suon heo ha Lớp cá nấu chua kem khoai lang cach lam mon hanh phi xoi la dua ngon canh giò nấu xà lách cach nau che mang cut rim man ngot tôm rim mặn ngọt ăn chơi cơm quáº